2009年05月14日
2009年05月14日
Chicken And Corn Rtew
Old - Fashioned Chicken And Corn Rtew
材料
無塩バター(大さじ2)
オリーブオイル(小さじ1)
生クリーム(3分の1カップ)
チキンストック(3カップ)
小麦粉(大さじ2杯)
白ワイン(ハーフカップ)
チキンもも肉(4枚一口大に切る)
コーン(2本4~5に切る)
ジャガイモ(中1個一口大に切る)
スイートポテト(中1個一口大に切る)
にんじん(小3一口大に切る本)
たまねぎ(中1個たてに8等分に切る)
えんどう豆(20本一口大に切る)
A：
ガーリック(2片みじん切り)
タイム(小さじ2)
クーミン(小さじ1)
オレガノ(小さじ1)
バターとオリーブオイルを温めチキンを入れ
色が変わるまでよく焼く。
チキンを取り出し残ったオイルにAを入れ
たまねぎをシンナリするまで炒める。
小麦粉とワインを加え良くなじませ、(Deglazeのテクニック)
チキンストックを良くかき回しながら加える。
沸騰したら残りの野菜と生クリームを加え
野菜が柔らかくなったら出来上がり !!
